Hoy en día, cada vez más personas buscan todos los alimentos y bebidas naturales. Todos los ingredientes de los productos deben ser de origen natural, incluidos los colorantes alimentarios. La mayoría de los agentes colorantes de alimentos son forma de polvo, y se pueden agregar fácilmente en sus productos y darles apariencia de atracción. A veces, puedes mezclar dos, tres o incluso más pigmentos y obtener un nuevo color.
Los agentes colorantes normales que están hechos de origen natural son amarillo, naranja, rojo, púrpura, rojo púrpura, azul, negro y verde.
Amarillo
Curcumina soluble en agua extraída de raíz de cúrcuma. La curcumina soluble en agua es polvo amarillo y tiene 10% contenido de curcumina. A menudo se utiliza como pigmento para alimentos y bebidas.
Naranja
Luteína extraída de caléndula. La luteína es polvo de naranja soluble en agua. Aparece amarillo a bajas concentraciones y de color rojo anaranjado a altas concentraciones.
Rojo
1. Jugo de remolacha en polvo hecho de la raíz de la remolacha roja. Cuando se desenroscó en el agua, será de color rojo claro a púrpura oscuro dependiendo de la dosis utilizada.
2. Jugo de repollo rojo en polvo hecho de hojas de repollo rojo. El jugo de repollo rojo en polvo contiene antocianina que puede cambiar de color cuando cambia el valor del pH. Es rojo, rosado o magenta en ácidos, (pH< 7),="" purple="" in="" neutral="" solutions="" (ph="" ≈7),="" and="" blue="" to="" green="" to="" yellow="" in="" alkaline="" solutions="" (ph="">7).
3. Polvo de flor de rosa hecho de flor seca de rosa. El polvo de flor de rosa es de color rosa en polvo y será de color rosa a rojo cuando sea soluble en agua. Puede dar a sus productos no sólo buen color, sino también agradable olor.
4. Polvo de roselle hecho de flor seca de hibisco sabdariff. Será de color rojo claro a rojo oscuro cuando se disuelva en agua. Al igual que el polvo de flor de rosa, también da olor emocionante.
Púrpura
1. Polvo de batata púrpura hecho de batata púrpura. Es un gran colorante púrpura para alimentos, bebidas y productos de panadería.
2. Polvo de ñame púrpura o polvo UBE. Es buenos agentes colorantes e ingredientes nutricionales para alimentos y bebidas.
3. Jugo de zanahoria negro en polvo hecho de raíz de zanahoria púrpura. Se puede añadir a los alimentos, bebidas, superalimentos, y suplementos dietéticos para mejorar la apariencia, sabor, y la calidad de la nutrición de los productos.
Azul
1. Polvo de espirulina azul extraído de la espirulina platensis. El principal ingrediente activo de la espirulina azul en polvo es la fitocianina, y hay tres especificaciones con diferente contenido de proteínas, fitocianina E6, E18 y E25. Se puede añadir a la comida, bebida, suplementos dietéticos y productos cosméticos para darles un hermoso color azul.
2. Polvo de flor de guisante de mariposa hecho de flores secas de clitoria ternatea. El polvo de guisante de mariposa cambia de color cuando cambia el valor del pH. En disolventes neutros, es azul, cuando la solución es ácida, el color cambiará a púrpura, incluso rojo; mientras que la solución es alcalina, el color será verde.
Negro
Polvo negro de carbono vegetal hecho de cáscara de coco. El negro de carbono vegetal tiene el número E de E153, y es polvo negro, inodoro e insípido, insoluble en agua o disolventes orgánicos. Se utiliza principalmente en productos de panadería, queso, productos alimenticios congelados.
Verde
Clorofilina de magnesio sódico y clorofilina de cobre sódico, hecha de hojas de morera. Son polvos de color verde oscuro, solubles en agua. Se puede utilizar como agente colorante verde en alimentos, cosméticos y productos textiles.
También hay muchos otros agentes colorantes de alimentos que están hechos de frutas y verduras naturales. Muchos de ellos también contienen varias sustancias nutricionales y pueden proporcionar una gran cantidad de beneficios para la salud.